Zupa z dyni

pumpkin soup

Zupa z dyni jest idealna na chłodne zimowe wieczory. Mam wrażenie, że im zimniej na dworze, tym więcej imbiru dodaję do zupy licząc na to, że rozgrzeje i zarazem obroni mnie przed sezonowymi infekcjami.

 pumpkin soup

MAROKAŃSKA ZUPA Z DYNI

Przepis zaadaptowany z książki Gordon’a Ramsay’s Healthy Appetite

4 porcje

750g dyni, obranej i pokrojonej w kostkę

4 łyżki oliwy z oliwek

1 szalotka, posiekana

2 ząbki czosnku, posiekane

sól i pieprz

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka mielonego imbiru

1 łyżeczka kuminu

500 ml bulionu warzywnego

Podgrzej w garnku oliwę i dodaj dynię, szalotkę i czosnek i smaż 10 minut. Dodaj przyprawy i smaż około minuty.

Dodaj bulion i duś około 10 minut, aż dynia będzie miękka.

Zmiksuj zupę blenderem. Jeśli wyjdzie za gęsta, możesz dodać więcej bulionu.

Serwuj z łyżką jogurtu naturalnego, kolendrą lub pietruszką i prażonymi migdałami.

Aby zupa była jeszcze bardziej sycąca można dodać trochę ugotowanej białej fasoli.

 

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s