Muffiny z pieczonymi bananami

roasted banana muffins green tea

Niby zwykłe muffiny bananowe, ale jednak inne. Dużo lepsze. Podpieczenie bananów z przyprawami robi w tym przypadku dużą różnicę.

 roasted banana muffins

Muffiny z pieczonymi bananami

Przepis z książki Home Bake Eric’a Lanlard

na 12 muffinów

2 duże, dojrzałe banany

50g miękkiego, brązowego cukru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżki ciemnego rumu

85g masła

2 jajka

125ml  mleka

250g mąki

szczypta soli

3 łyżeczki proszku do pieczenia

125g cukru

Nagrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę na 12 muffinów, najlepiej wykładając otwory papilotkami.

Najpierw upiecz banany. Obierz je ze skórki i połóż na dużym kawałku folii aluminiowej. Posyp brązowym cukrem, dodaj wanilię, cynamon i rum, a następnie zawiń w dosyć luźną, ale szczelną paczuszkę. Piecz 15-20 minut, dopóki banany nie zmiękną i nie poczujesz aromatu przypraw.

Roztop masło i pozwól mu ostygnąć. Rozgnieć w miseczce upieczone banany z płynem z pieczenia. W innej misce wymieszaj jajka z roztopionym masłem i mlekiem. Dodaj rozgniecione banany i wymieszaj.

Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Dodaj mieszankę z jajkami i delikatnie wymieszaj, do połączenia składników. Nie mieszaj za mocno i pod żadnym pozorem nie używaj miksera. Wyłóż do foremki i piecz 20 minut.

rosated banana muffins cake stand

roasted banana muffins

 

Reklamy

3 thoughts on “Muffiny z pieczonymi bananami

  1. Nicki Woo pisze:

    Yum. Num. And yes. I think you are. The only one who didn’t make a eat better and take better care of yourself resolution. And probably the only who is still happy and not hungry:) thanks for the recipe. gotta make these soon!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s