Wietnamska zupa pho z pierożkami wonton

vietnamese pho noodle soup with wontons

Pho to moja ulubiona zupa. Można do niej dodać czego tylko dusza zapragnie: pierożki wonton, makaron jajeczny, gryczany soba lub makaron ryżowy, grzyby, krewetki, wszelkie rodzaje mięsa… Ze względu na te wszystkie pływające w niej dodatki jest bardzo sycąca. Azjatyckie przyprawy takie jak imbir, czosnek, chili wspaniale rozgrzewają w zimowym sezonie.

Wietnamska zupa pho z pierożkami wonton

baza zupy

bulion drobiowo-warzywny

kilka centymetrów świeżego imbiru, pokrojone w plastry

2 ząbki czosnku

laska cynamonu

2 grzyby shitake

sos sojowy, do smaku

sos rybny, do smaku

pierożki wonton (na 24 sztuki)

mrożone ciasto wonton (dostępne w Kuchniach Świata)

350g mielonego mięsa z udek kurczaka

2 ząbki czosnku, utarte lub przeciśnięte przez praskę

1 łyżka posiekanego marynowanego imbiru (takiego jak do sushi) – nieobowiązkowo, ale mi zawsze zostaje ten imbir po sushi, więc tak go zużywam; można go zastąpić odrobiną startego świeżego imbiru

2 łyżki sosu sojowego

posiekana dynka

posiekana kolendra

jeśli lubicie ostre jedzenie, można doprawić chili lub sosem Sriracha

dodatki

kiełki bambusa

ugotowany osobno makaron: jajeczny, razowy soba, ryżowy – pełna dowolność

dymka

kolendra

sos Sriracha lub inny sos chili

sok z limonki

Aby przygotować bazę zupy, zagotuj bulion z plastrami imbiru, całymi ząbkami czosnku, grzybami i laską cynamonu i podgrzewaj na małym ogniu około pół godziny, aż bulion przejdzie aromatami przypraw. Następnie wyłów imbir, czosnek i cynamon i dopraw zupę sosem sojowym i rybnym.

Aby przygotować wonton wymieszaj mięso ze wszystkimi dodatkami i zawijaj w kawałki wcześniej rozmrożonego ciasta lepiąc pierożki o dowolnym kształcie. Aby ciasto się skleiło, posmaruj brzegi odrobiną wody. Ugotuj pierożki w dużym garnku lekko osolonej wody.

wontons

Serwując ponakładaj do misek dowolne z wymienionych dodatków i zalej gorącym, aromatycznym bulionem. Na koniec wyciśnij trochę soku z limonki, polej sosem Sriracha i posyp ziołami.

vietnamese pho

 

Reklamy

6 thoughts on “Wietnamska zupa pho z pierożkami wonton

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s