Burgery z szarpanej wieprzowiny czyli pulled pork

burger szarpana wieprzowina pulled pork / cosbymzjadla.com

Szarpana wieprzowina podbiła już serca wielu znajomych mi mężczyzn. Znam takich, co potrafią zjeść po pięć burgerów na twarz, głaszcząc się po brzuchach z zadowoleniem. Kluczem do sukcesu jest czas pieczenia – około 10 godzin – nie jest to szybka potrawa, ale bardzo prosta w przygotowaniu, trzeba tylko cały proces zaplanować i na przykład wstawić do piekarnika na noc.

Burgery z szarpanej wieprzowiny (pulled pork)

mięso:

1 kg łopatki wieprzowej
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sosu Worcestershire/Worcester
2 łyżki ketchupu
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 łyżeczka papryki słodkiej
0,5 łyżeczki garam masala
sól
pieprz

rękaw do pieczenia

burgery:

kilka bułek dowolnego rodzaju
ketchup
musztarda
sos Sriracha lub papryczki jalapenos, dla ostrości
ogórki kiszone
dowolna sałata
czerwona cebula pokrojona w piórka

Rękaw do pieczenia zawiązujemy z jednej strony, wkładamy do środka mięso i dodajemy pozostałe składniki. Zawiązujemy z drugiej strony i tarmosimy całość tak, aby mięso było dokładnie obtoczone w przyprawach. Wkładamy do brytfanny lub bezpośrednio na blachę i pieczemy w temperaturze 100°C przez około 10 godzin.

Najwygodniej jest zostawić mięso do pieczenia na noc, sprawdźcie jednak wcześniej czy Wasz piekarnik nie ma ograniczenia w czasie pracy. Te mądrzejsze modele potrafią się same wyłączać po kilku godzinach więc trzeba je pilnować i na nowo włączać, co powoduje, że odpada opcja pieczenia przez noc.

Gdy mięso jest już gotowe do wyjęcia rozcinamy rękaw i wlewamy cały sos, który powstanie, do brytfanny, razem z mięsem. Bierzemy dwa widelce i szarpiemy wieprzowinę na kawałki. Będzie bardzo miękka, rozpadająca się na włókna. Najlepiej to zrobić jak mięso jest jeszcze ciepłe. Takie drobno poszarpane zostawiamy pod przykryciem w sosie z pieczenia, dzięki czemu wchłonie jeszcze dużo z tej wilgoci.

burger szarpana wieprzowina pulled pork / cosbymzjadla.com

burger szarpana wieprzowina pulled pork / cosbymzjadla.com

burger szarpana wieprzowina pulled pork / cosbymzjadla.com

burger szarpana wieprzowina pulled pork / cosbymzjadla.com

Tak przygotowane mięso można odstawić do zjedzenia później, nic nie straci podczas odgrzewania.

Gdy będziemy gotowi jeść wystarczy skompletować nasze burgery. Bułki kroimy na pół, jedną stronę smarujemy ketchupem, a drugą musztardą. Układamy sałatę, cebulę, mięso i plastry ogórków, a jeśli lubimy ostrość dodajemy papryczki jalapenos lub sos Sriracha.

burger szarpana wieprzowina pulled pork / cosbymzjadla.com

burger szarpana wieprzowina pulled pork / cosbymzjadla.com

Reklamy

2 thoughts on “Burgery z szarpanej wieprzowiny czyli pulled pork

  1. Mon pisze:

    Zrobilam!! Przepis zrobil wielka furore w moim domu. Zabralam sie za lopatke z mysla o mezu a okazalo sie, ze tak mi przypadla go gustu, ze maz mial we mnie konkurencje jesli chodzi o to jadlo 😉

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s