Zupa z soczewicy, jarmużu i słodkich ziemniaków

zupa z soczewicy, jarmużu i słodkich ziemniaków / cosbymzjadla.com

Dzisiejsza zupa jest dobra na ostatnie podrygi chłodnej pogody, zanim wiosna zawita już na stałe i przerzucimy się na chłodnik i gazpacho. Słodkie ziemniaki można zastąpić dynią, a jarmuż kapustą włoską albo szpinakiem. Szpinak należy wtedy jednak dodać na sam koniec i nie gotować go długo.

Zupa z soczewicy, jarmużu i słodkich ziemniaków

przepis z książki Real Simple: Easy, Delicious Meals

oliwa z oliwek
4 pory (białe części), pokrojone wzdłuż na pół i na plastry
1 puszka krojonych pomidorów
2 słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
pęczek jarmużu – wykrój z liści twarde łodygi i porwij na mniejsze kawałki
0,5 szklanki brązowej lub zielonej soczewicy
1 łyżka świeżego tymianku
tarty parmezan do podania
sól, pieprz

W dużym garnku rozgrzej oliwę i wrzuć pory. Duś do miękkości, ok 3-4 minut. Dodaj pomidory i gotuj 5 minut. Dolej 6 szklanek wody i zagotuj. Dodaj słodkie ziemniaki, jarmuż, soczewicę i tymianek oraz sól i pieprz. Gotuj, aż soczewica zmięknie, ok 25-30 minut.

Podawaj posypane tartym parmezanem.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s