Sałatka tajska

 

Sałatka tajska / cosbymzjadla.com

Bardzo lubię tajską kuchnię za względu na świeże i wyraźne smaki. Latem sałatka z dużą ilością soku z limonki i surowymi warzywami jest doskonałym orzeźwieniem jedzona na zimno, a zimą jest wyrazem tęsknoty za cieplejszymi miesiącami.

Sałatka tajska

8 porcji

marynata do mięsa:
1,5 polędwiczki wieprzowej
3 ząbki czosnku
5 cm imbiru
sok z 1 limonki
skórka starta z 2 limonek
3 łyżki sosu sojowego

sałatka
300 gr makaronu soba
łyżeczka oleju sezamowego
3 szalotki
1 opakowanie kiełków z fasoli mung
2 zielone papryki
2 długie ogórki szklarniowe
duża garść kolendry
garść orzeszków ziemnych

sos:
sok z 1 limonki
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki mirin (japoński alkohol przyprawowy, do kupienia w sklepach typu Kuchnie Świata)

Polędwiczkę pokrój na cienkie plastry, a następnie na paski. Imbir oraz czosnek zetrzyj na tarce. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty z polędwiczką i odstaw na minimum pół godziny.

Podsmaż polędwiczkę w ratach, na niewielkiej ilości oliwy. Nie można jej na raz nałożyć za dużo na patelnię, gdyż wtedy będzie się bardziej dusić, niż smażyć, a zależy nam na lekkim zrumienieniu. Wystarczy kilka minut smażenia – jak zacznie się rumienić to zdejmij z gazu i odłóż na bok do dużej miski. Po każdej partii smażenia trzeba przemyć patelnię lub przetrzeć ręcznikiem papierowym, aby resztki marynaty nie zaczęły nam się palić przy kolejnej porcji smażenia.

Ugotuj makaron według wytycznych z opakowania. Po odcedzeniu wymieszaj go z łyżeczką oleju sezamowego (zapobiegnie zlepianiu się makaronu) i dodaj do miski z mięsem.

Ogórki , paprykę i kiełki pokrój na drobniejsze kawałki. Szalotki i większość kolendry posiekaj i dodaj razem z warzywami do miski z polędwiczką.

Do miski wlej składniki sosu i dokładnie wymieszaj.

Podawaj posypane kolendrą i uprażonymi na suchej patelni orzeszkami ziemnymi.

 Sałatka tajska / cosbymzjadla.com

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s