Arabska zupa z kalafiora

arabska zupa z kalafiora / cosbymzjadla.com

Wczorajszy dzień nie był najlepszy na przygotowywanie zupy, chyba, że zimnego gazpacho. Dziś już na szczęście pogoda bardziej sprzyjająca, więc polecam kalafiorową.

Zupa z kalafiora

przepis na podstawie książki Hummus, za’atar i granaty Samar Khanafer

1/2 większego lub 1 cały kalafior
200 g mięsa wołowego
1 cebula
2 marchewki
500 ml passaty pomidorowej
800 ml wody
4 ząbki czosnku
natka pietruszki
2 łyżeczki garam masala
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
sól i pieprz
oliwa

Mięso pokrój w niewielką kostkę i podsmaż na niewielkiej ilości oliwy. Pod koniec smażenia dodaj przyprawy i wymieszaj. Zalej wodą, zagotuj i dodaj pokrojoną w plastry marchew i całą cebulę.

W międzyczasie  podsmaż na oliwie podzielonego na różyczki kalafiora, aż się zarumieni. Kiedy mięso będzie już miękkie dodaj do niego kalafiora, wyciśnięty przez praskę czosnek i gotuj 10 minut. Dodaj passatę pomidorową, dopraw solą i pieprzem i gotuj kolejne 5 minut.

Podawaj z natką pietruszki.

Zapisz

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s