Amarantus z boczniakami i młodą kapustą

Amarantus z boczniakami i kapusta / cosbymzjadla.com

Boczniaki w moim repertuarze kuchennym występują najczęściej pod dwoma postaciami: jako azjatycki stir-fry z dużą ilością czosnku i imbiru albo najzwyczajniej podsmażone na maśle. Cienkie blaszki na kapeluszach powodują, że takie mocno zrumienione grzyby stają się bardzo chrupiące.

Amarantus z boczniakami i młodą kapustą

2 porcje

0,5 szklanki amarantusa
250 gr boczniaków
2 garści młodej kapusty, grubo pociętej
2 ząbki czosnku
masło
sól i pieprz

Amarantus zalej szklanką wody, dodaj szczyptę soli i ugotuj do miękkości.

Przygotuj boczniaki: odetnij grubsze części i pokrój je na mniejsze kawałki, a kapelusze przygotuj tak, aby były jak najbardziej płaskie.

Na dużej patelni rozpuść trochę masła i rozłóż same kapelusze grzybów. Smaż z obu stron na ciemno-złoty kolor. Zdejmij kapelusze z patelni i odłóż na bok. Na patelnię dorzuć trochę masła i odcięte wcześniej, pokrojone grubsze części grzybów. Chwilę podduś, aż zmiękną. Dodaj wyciśnięty przez praskę czosnek i poszatkowaną kapustę. Posól i duś aż kapusta zmięknie.

Nałóż na talerz trochę ugotowanego amarantusa, dodaj kapustę podduszoną z grzybami. Na wierzchu połóż kapelusze boczniaków, doprawiając je od razu solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Amarantus z boczniakami i kapusta / cosbymzjadla.com

Zapisz

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s